Resep Oseng Ayam Suwir Pedas Nendang: Rasa Pedas Tembus Lambung, Tetap Nikmat!

Resep Oseng Ayam Suwir Pedas yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Oseng ayam suwir pedas adalah hidangan khas rumahan yang selalu menggugah selera makan. Tidak hanya menawarkan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga cita rasa gurih yang pas dan membuat siapa pun ingin menambah nasi. Tekstur ayam yang lembut, bumbu cabai yang harum, serta aroma daun jeruk membuat masakan ini cocok menjadi menu andalan keluarga.

Berikut adalah resep lengkap oseng ayam suwir pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 700 gram paha ayam fillet
• 200 ml kaldu ayam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 12 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok teh gula pasir

Bahan Halus (digiling kasar)

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 30 gram cabai rawit merah
• 40 gram cabai merah besar
• 40 gram cabai keriting merah

Bahan Rebus Ayam

• 1,5 liter air
• 15 gram lengkuas geprek
• 15 gram jahe geprek
• 2 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam
• 1 batang bawang perai, potong-potong

Cara Membuat Oseng Ayam Suwir Pedas

1. Rebus ayam terlebih dahulu
   
   Masukkan paha ayam fillet ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan bumbu aromatik seperti lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan bawang perai. Rebus hingga ayam matang dan aromanya meresap.

2. Suwir ayam
   
   Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Suwir daging dengan ukuran sedang—tidak terlalu besar, tidak terlalu kecil. Bagian dada juga bisa digunakan, namun paha fillet lebih empuk dan juicy.

3. Siapkan bumbu oseng
   
   Giling kasar campuran bawang merah, bawang putih, dan tiga jenis cabai tanpa tambahan air. Tekstur agak kasar akan membuat oseng lebih sedap.

4. Tumis bumbu
   
   Panaskan minyak, tumis bumbu giling hingga harum dan benar-benar matang. Tambahkan gula pasir serta kaldu jamur. Aduk sampai aromanya keluar dan pedasnya menusuk hidung.

5. Masukkan kaldu dan ayam
   
   Tuang sedikit air rebusan ayam sebagai kaldu tambahan. Aduk rata. Tambahkan ayam suwir lalu bumbui dengan daun jeruk yang sudah diiris halus.

6. Masak hingga bumbu meresap
   
   Aduk-aduk dan biarkan bumbu menyatu dengan ayam. Jika sudah terasa gurih, pedas, dan aromanya kuat, matikan api.

7. Oseng ayam suwir pedas siap disajikan
   
   Sensasi pedasnya benar-benar terasa sampai ke lambung, tapi tetap nikmat dan bikin nagih. Hidangan ini paling enak disantap bersama nasi putih hangat, dijamin porsinya bakal nambah terus.