Sotong Pangkong, Camilan Tradisional Khas Pontianak yang Selalu Dinanti
Sotong Pangkong adalah salah satu camilan tradisional khas Pontianak yang memiliki rasa unik dan menggugah selera. Meskipun biasanya hanya mudah ditemukan saat bulan Ramadan, khususnya di kawasan Jalan Merdeka yang sering disulap menjadi pusat kuliner malam, Sotong Pangkong tetap menjadi favorit masyarakat setempat sepanjang tahun.
Proses pembuatan Sotong Pangkong cukup menarik dan berbeda dari cara memasak makanan lain. Sotong kering dibakar di atas bara api hingga mengeluarkan aroma harum yang sangat menggugah selera. Setelah itu, sotong dipukul-pukul agar teksturnya lebih lembut dan mudah dikunyah. Proses ini tidak hanya membuat tekstur lebih enak, tetapi juga meningkatkan rasa dan aroma dari bahan utama tersebut.
Setelah proses pembakaran dan pemukulan selesai, Sotong Pangkong disajikan dengan saus sambal kacang pedas manis atau sambal asam. Kedua pilihan saus ini memberikan cita rasa yang kaya akan gurih, asin, manis, dan pedas dalam satu gigitan. Perpaduan aroma bakaran dan rasa pedas gurih ini yang membuat Sotong Pangkong menjadi camilan favorit masyarakat Pontianak.
Bahan dan Cara Membuat Sotong Pangkong
Berikut adalah resep untuk membuat Sotong Pangkong khas Pontianak:
Bahan Utama:
- Sotong kering merek apa saja (jumlah opsional)
Bahan-Bahan Untuk Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh cuka putih
- 1 sendok teh garam
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 sendok teh gula pasir putih
- 1 gelas kecil air putih
Cara Membuat:
- Cuci sotong hingga bersih lalu keringkan dengan menggunakan tisu.
- Siapkan bahan-bahan sebagai berikut: bawang putih, cabe rawit, gula pasir putih, garam, cuka putih, dan air.
- Masukkan semua bahan untuk bumbu “Sotong Pangkong” ke dalam mangkok lalu aduk hingga rata.
- Masukkan sotong ke dalam “Happy Call” panggang hingga matang. Bisa juga menggunakan panggangan biasa.
- “Sotong Pangkong Khas Pontianak” siap disajikan bersama dengan bumbunya.
- Pangkonglah sotong sebelum memakannya!
Dengan langkah-langkah di atas, Anda bisa mencoba membuat Sotong Pangkong sendiri di rumah. Rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang unik menjadikannya sebagai camilan yang patut dicoba oleh semua pecinta kuliner. Tidak hanya enak, Sotong Pangkong juga menjadi bagian dari warisan budaya yang perlu dilestarikan.
📲 Ikuti terus berita kami di Google News .
